手作りキムチ

2024年11月08日 18:00   Category : 未分類

こんにちは！！

11月に入り、空気がからっとして少し寒くなってきましたね。

個人的には過ごしやすく、週末はついついお出かけしています^_^

先日はコストコへお買い物にいき、

野菜コーナーにあった大きな白菜に目を奪われました！

本当に大きいんです。

写真を撮り忘れたので、言葉でしか伝えられませんが、とにかく大きいです（笑）

鍋にするには大量なので、半分は手作りキムチにして消費することに。

キムチ作りは初めてなので、とりあえずネットでレシピをたくさん調べてみました！

家庭ごとにいれている具材が違い、奥深さを感じましたね。

私は、使う材料がシンプルなレシピを参考にしました！

ざっくり、使うものはこんな感じです。

白菜、玉ねぎ、人参、ネギ、粉唐辛子、すりおろしニンニク

他にも細かい材料はありますが、そこはお好みだと思うのでレシピを探してみてください🌟

まずは、白菜を洗って塩水に30分ほどつけます。そして重石をのせて一晩水抜きをします。

私はというと、塩水につける過程を忘れ、塩でもんだあと30分放置していたら浅漬けみたいになりました😅

まあ、塩味がすればいいはず…。そして一晩おいたのがこんな感じです。

・・・うん、漬物みたい！

あとは事前に薬味やキムチのりを合わせたものをつくり、白菜と混ぜていきます！

ちなみにキムチのりは水と薄力粉を火にかけたもので、薬味とのつなぎや発酵しやすくなる役割があるようです。

全部混ぜ合わせたのがこんな感じです～！

あとは数日待てば、食べれるようです！

保存期間は冷蔵で2週間ほどのようなので、たくさん食べようと思います！

これから寒くなる冬、美味しい料理と暖かい家で過ごしたいですね。

鬼塚工務店では、冬でも暖かい快適な木造住宅の施行をしているので、

ぜひ初回相談会をご予約の上、体感しにいらしてください！！

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